菜谱大全

做法

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  1.猪肉皮焯一下，去毛、去油，切成细条

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  2.按肉皮条重量的2.5倍加清水，可放点盐，进豆浆机煮“豆浆”

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  3.煮好的肉皮汤过滤到一个能够加热的炊具中，如果水的比例不对可以再加工

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  4.取一汤匙肉皮汤放冰箱，检验浓度是否满意。此步骤可省略

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  5.肉皮汤倒入一个容器中，汤汁高度为自己希望做成的肉皮冻的厚度，并用筷子打破泡泡

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  6.肉皮汤冷却后即为肉皮冻，整片掀起

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  7.切小块，或用模具压出各种形状

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  8.摆盘，蘸调味料食用，或者与其他菜凉拌在一起

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